Felfla Mechouia

- 23h32 - Les inclassables - Ecrit par : Said A.

• 4 tomates
• 4 poivrons
• 5 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Mettre les poivrons sur le feu et faire griller environ 10 minutes de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les mettre dans un plastic pour faciliter le nettoyage.

Peler les tomates et les épépiner, couper en petits morceaux. Une fois les poivrons froids, les peler et ôter la pédoncule et les graines. Couper en petits morceaux également.

Mettre les tomates et les poivrons dans une sauteuse, ajouter les épices, l’huile d’olive et l’ail haché.

Laisser mijoter, environ 15 minutes, sur feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation de la sauce. Verser le jus de citron.

  • Feuilles de blettes

    • Feuilles d'une botte de blette • Jus d'1/2 citron • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Epinards

    • 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de (…)